Beschrijving
Leer een zuurdesem brood bakken met Ratna van September18
Wat heb je nodig om zelf zuurdesem brood te bakken:
- Het meel, cadeautje van ons!
- Een potje, Ratna gebruikt bijvoorbeeld een glazen potje met deksel van de groente
- Water
- Een gietijzeren pan
- Een oven
De instructie video komt in september online te staan in de Facebook Community voor members.
In de September18 Online Academy.
En in de nieuwsbrief voor members.
We kijken er naar uit om lekker samen aan de slag te gaan. Hartelijke groet, Sarah & Sarina September18 , en natuurlijk Ratna!
Wat is zuurdesem brood?
Desembrood is brood waarvan het deeg niet met gist is gerezen, maar met desem als rijsmiddel. Je maakt een dun beslag van meel en water en laat dat rusten. Na een paar dagen ontwikkelt zich de gewenste “microflora” van bacteriën en gisten, die van nature aanwezig zijn. Dit noemen we een desem.
Deze doen het beslag opborrelen en een fris-zure geur verspreiden. Bij het bereiden van het deeg wordt iets van dit verzuurde deeg toegevoegd om het brooddeeg te laten rijzen. Het allereerste brood, ongeveer 1500 jaar voor Christus, werd op deze manier gebakken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.